料理レシピ集

焼きシュウマイ

材料(15個分)

  • 豚ひき肉…150g
  • シュウマイの皮…15枚
  • 玉ねぎ(みじん切り)…1/4個分
  • 生しいたけ(みじん切り)…2枚分
  • かたくり粉…大さじ1/2
  • 塩…小さじ1/2強
[A]
  • しょうゆ…小さじ1
  • オイスターソース、砂糖、おろししょうが…各小さじ1/2
  • ごま油、かたくり粉、酒…各大さじ1/2
  • こしょう…少々
  • ごま油…小さじ3
  • 熱湯…50ml
  • ゆでたチンゲンサイ、練り辛子…各適量

作り方

  1. 玉ねぎにかたくり粉大さじ1/2をまぶす。
  2. ボウルにひき肉と塩小さじ1/2強を入れ、粘りが出るまで混ぜる。1.、しいたけ、[A]を加えてさらに練り混ぜる。
  3. 2.をスプーンですくってシュウマイの皮にのせ、包む。
  4. フライパンを熱してごま油小さじ1をひき、3.をくっつかないように並べる。焼き色がついてきたら熱湯50mlを注ぎ、ふたをして中火で4分蒸し焼きにする。ふたをとり、強火にして水気を飛ばし、ごま油小さじ2を加えてこんがり焼き色がつくまで焼く。
  5. 器にチンゲンサイを敷いて盛り、好みで練り辛子をつけていただく。
★ポイント★

ひき肉は塩を加えて練ることで粘りが出て、ジューシーに仕上がります。
調理時間:約30分

一覧に戻る

このページの先頭へ