宮崎ブランドポークと揚げ里芋のあんかけ
材料（4人分）
- ブランドポーク（もも薄切り肉）…150g
- さといも…12個
- アサツキ…2本
- だし…カップ1
- しょうゆ…大さじ2
- みりん…大さじ1
- 水溶き片栗粉…適量
- 揚げ油…適量
作り方
- さといもは上下を切り、皮を縦にむく。豚肉は細切りにし、アサツキは2cmの斜め切りにする。
- 揚げ油を170℃に熱し、さといもを7～8分素揚げする。
- 鍋にだしとしょうゆ、みりんを入れて煮立て、豚肉を加え、アクをとりながら3～4分煮る。アサツキを加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 揚げたさといもを器に盛り、3. をかける。