料理レシピ集

宮崎ブランドポークみそ鍋

材料(6~8人分)

  • 豚ロースor豚バラスライス…1kg
  • 豆腐…一丁
  • 春菊…1束
  • ごぼう(笹がき)…1本
  • スープ…3カップ
  • 大ねぎ…2束

合わせ味噌の材料

  • 八丁みそ…200g
  • 信州みそ…80g
  • 砂糖…大さじ10
  • みりん…大さじ4
  • 酒…大さじ6
  • ゆず皮ほそ切り…少々

作り方

  1. 合わせ味噌とスープを鍋に入れ良くまぜ火にかけます。
  2. 煮立ってきたら最初にごぼうを入れ、香りをつける。
  3. 豆腐・豚肉・白菜を入れ、ふたをしてしばらく煮る。
  4. 最後は、穴のあいたお玉で中身の具を全て取り、好みでご飯を入れ“みそぞうすい”にしても、おいしいです。
  5. ぞうすいを作る場合は、卵・ねぎのみじん切りを入れると、より一層おいしくいただけます。

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